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末茶屯复兴中国抹茶,让世界爱上这抹中国绿

提起抹茶,人的认知停留在日本,但追根溯源,抹茶正起源自中国。所谓抹茶,实际上就是中国古代的“末茶”。“末”是“碎末”的“末”,即把茶叶磨成粉末,则为末茶。早在中国古代的六国时期,抹茶就已见踪影。隋唐时日趋成熟,宋朝发展至高峰,却没落于元明。可惜的是,中国抹茶在唐宋以后就出现了断代,到元、明,抹茶真正跌入谷底。

虽然抹茶在中国出现了断代,但在日本迎来了新的发展契机。史载南宋末年,抹茶由日本高僧南浦昭明从浙江余杭径山寺连同茶具、茶典等一同带回日本,开启了抹茶在日本的发展历程。不可否认,长久以来,抹茶已经成为日本一个标志性的符号。

起源中国的抹茶,正成为世界的新宠儿

茶作为典型的亚洲口味,也影响了西方人的味蕾。近年来,美国人消费了日本抹茶近一半的出口量,“MATCHA”成为了咖啡冰淇淋店的常备口味。仅2014年一年,美国的抹茶零售额就增长了54.9%,抹茶即饮饮料的销售额翻了两倍多。根据QYR研究,2016年抹茶的全球收入为1327.95万美元,由于饮用茶叶、糕点、冰淇淋和饮料的需求增加,预计到2022年底,全球抹茶市场的收入将达到171,342万美元,成长惊人。

历经发展的抹茶,如今正受到全世界的追捧,值此机遇,如何复兴中国抹茶文化,将中国抹茶的标签深入人心,就成了中国相关从业者面临的问题。

末茶屯,复兴中国抹茶文化再走向世界

复兴中国抹茶的过程中,一家主打抹茶主题餐饮的大发5分快三——“抹茶屯”值得关注。原本专注于艺术推广的抹茶屯品牌创始人王志斌先生,致力找回遗失的中国经典文化,并以极其细致、考究的现代技术与传统工艺相结合,研发属于中国人自己的抹茶。

抹茶屯全新升级品牌“末茶屯”,作为一家抹茶全品类体验平台,打造饮品+甜品+烘焙+中式简餐的全新轻中餐饮国际化模式,依托中国传统抹茶技艺,以更新颖时尚的呈现方式,将抹茶重新推入人们的视线,以复兴中国抹茶文化。

除了复兴中国抹茶,抹茶屯更是“中餐出海”的践行者,致力于把抹茶带向世界。近年来,我国的综合国力稳步提升,也带动了中国文化的输出,餐饮行业不甘落后,“中餐出海”俨然成为了中华美食开放发展的重要关键词。

在“中餐出海”的过程中,末茶屯依托抹茶架构起一个贯通中西的桥梁。中西融汇,精心研制出各类适合中西群体、广泛接受度高的产品。让抹茶回归中国文化,借助抹茶的这份包容性,让世界都爱上这抹中国绿。

4月27日,抹茶主题轻中餐饮品牌“末茶屯”,作为“中餐出海示范工程”,在北京市朝阳区爱琴海商场正式举行启动仪式。世界中餐业联合会监事会主席武力、美国中华餐饮联合总会会长王志斌、北京市烹饪协会会长云程等餐饮行业领导,和众多餐饮名企掌舵人及海内外媒体一起,共同见证了这一餐饮盛事。

抹茶是中国文化的一部分,中餐是中国文化走向世界的载体之一,此次末茶屯作为“中餐出海示范工程”正式启动,正是中国抹茶再次走向世界坚实的一步。在可预期的未来,“末茶屯”品牌致力成为中国抹茶文化体验的首选之地,复兴中国抹茶文化的同时也将其带向世界,让中国抹茶之美展现于世界之巅。

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(网络编辑:何颖曦)
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